人類愛啤酒：在全球范圍內，我們可以經歷的不止1.879 億升（496 億加侖）的排放。

但新的研究將這種深受喜愛的飲料添加到長列表產品發現包含PFAS（多氟烷基物質），又名“永久化學品”。

PFAS 贏得了這個綽號，因為它們不容易在環境中分解。估計有大約 12,000 種不同的類型永遠的化學物質，雖然對健康的影響大多是未知的，但特別是兩種——PFOA （全氟辛酸） 和 PFOS （全氟辛烷磺酸） – 鏈接到不良健康結果包括風險增加癌癥和出生缺陷.

來自美國非營利組織的科學家團隊三角研究所使用環境保護署采用的方法來調查 PFAS 是如何進入啤酒的，以及進入的水平如何。

“我自己偶爾會喝啤酒，我想知道供水中的 PFAS 是否正在進入我們的品脫啤酒?！?a>說毒理學家詹妮弗·霍波尼克·雷德蒙。

事實證明，相當多。該團隊測量的 PFAS 水平高于最大限度由 EPA 設定，有些人爭論仍然沒有設置得足夠高，無法保護人們免受這些化學物質的侵害。

雖然啤酒廠通常有自己的水過濾和處理系統，但這些系統不一定是為了去除 PFAS 而設計的。僅制作一升啤酒最多可以使用七升水，當您打開冰鎮啤酒時，這些水中的任何 PFAS 污染物都可能仍然存在。

該團隊于 2021 年從北卡羅來納州的一家酒類商店購買了 23 種不同種類的啤酒，每種啤酒至少有 5 罐。

他們測試的幾乎每個罐頭中都至少發現了一種 PFAS。大多數含有一定程度的全氟辛烷磺酸。本研究中測試的三種啤酒（兩種來自北卡羅來納州的 Cape Fear 河流域上游，一種來自密歇根州）超過了 EPA 的 PFOA 濃度上限，而來自Cape Fear河流域下游的一款啤酒超過了 PFOS 限值。

這些限值是由 EPA 于 2023 年針對六種不同類型的 PFAS 制定的，它們是為飲用水設計的，而不是針對啤酒的。但是，由于沒有關于PFAS含量的現有框架是啤酒是可以接受的——而且，就像飲用水一樣，啤酒是可以直接飲用的——Hoponick Redmon 的團隊認為這些飲用水標準可以重新利用。

“通過采用 EPA 方法 533 來分析美國零售店銷售的啤酒中的 PFAS，我們發現啤酒中的 PFAS 與釀造中使用的城市飲用水中存在的 PFAS 的類型和濃度相關，”該團隊報告.

“北卡羅來納州的啤酒，尤其是開普菲爾河流域內的啤酒，通常比密歇根州或加利福尼亞的啤酒檢測到更多的 PFAS 物種，這反映了北卡羅來納州 PFAS 來源的多樣性?！?/p>

在北卡羅來納州、加利福尼亞州和密歇根州釀造的啤酒中，PFAS 檢測和濃度特別高。

國際啤酒（一種來自荷蘭，兩種來自墨西哥）不太可能檢測到 PFAS，這可能表明原產國沒有面臨與美國相同程度的污染。

“我們的研究結果表明，飲用水和 PFAS 之間存在密切聯系，在當地飲用水中 PFAS 含量較高的地區釀造的啤酒轉化為啤酒中 PFAS 含量較高的地區，這表明飲用水是啤酒中 PFAS 污染的主要途徑，”該團隊總結.

他們希望這些發現能為啤酒廠提供機會，嘗試從啤酒中的水中去除 PFAS，并強調政策對總體上限制 PFAS 的重要性。

這項研究發表在環境科學與技術.

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