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美食研究

美食研究

《美食研究》是由揚州大學主辦，期刊榮譽為：Caj-cd規范獲獎期刊。《美食研究》辦刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。

  • 主管單位：江蘇省教育廳
  • 主辦單位：揚州大學
  • 國際刊號：2095-8730
  • 國內刊號：32-1854/TS
  • 期刊級別：北大核心期刊
  • 發行周期：季刊
  • 創刊時間：1984
  • 審稿時間：1-3個月
美食研究期刊介紹

《美食研究》（原名：中國烹飪研究;揚州大學烹飪學報）是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。《美食研究》辦刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。

《美食研究》辦刊特色：融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。

商標注冊

美食研究收錄情況
  • 知網收錄(中)
  • 維普收錄(中)
  • 萬方收錄(中)
更多學術動態
雜志社聯系方式
  • 主編：王新馳
  • 地址：揚州市華揚西路196號29信箱
  • 郵編：225127
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